Nytt tomatprojekt

Med massor av inspiration av farbror Grön och Weibulls podd Smaklöken så drog jag idag igång fönster odling av tomater. Jag har lyckats jaga i kapp på  plantor av Totem, Black Cherry, Micro och Firecracker som nu pryder mitt köksfönster i hopp om massa härlig tomater till sommarmaten.IMG_3751

Paella med kyckling och chorizo

  • 4 port avorioris
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 kruka timjan
  • 1 zucchini
  • 3 chorizo
  • 400 g kyckling av innerfilé
  • 2 msk olivolja
  • 2 dl hönsbuljong
  • flingsalt
  • svartpeppar
  • 250 g körsbärstomater
  • 65 g bladspenat
  1. oka riset enlig anvisningen på förpackningen.
  2. Skala lök och vitlök. Skiva löken och finhacka vitlöken. Hacka timjan fint. Skär zucchinin i tärningar. Skiva chorizon.
  3. Stek kycklingen i olivoljan, tillsätt lök, vitlök, timjan, zucchini och korv, stek ytterligare några minuter. Tillsätt buljong och koka sakta några minuter. Smaksätt med salt och peppar. Dela tomaterna i halvor.
  4. Vänd ner riset, spenaten och tomaterna i kycklingfräset.

Belugatacos

Bästa fredags tacosen hittade jag av en slump i en kundtidning på tåget, grundreceptet är hämtat ur boken Ännu mera veggo, en bok jag länge har varit sugen på.

4 port

3 dl belugalinser (torkade)

0,5 gul lök

0,5 dl rapsolja

1 påse tacokrydda (eller motsvarande kryddning)

400 gr krossad tomat

1 dl vatten

Koka linserna i 15-20 min efter anvisningarna på paketet, låt stå och svalna i kokspadet.

Förbered dina tillbehör till  (Vi brukar ha tomat, gurka, rödlök, annans, guacamole, majs, riven ost, gräddfil, nachos, tortilla,  och tacosås)

Finhacka löken, bryn den i en stor gryta tillsammans med olja och tacokrydda. Häll av spadet av linserna och blanda ner i grytan tillsammans med krossad tomat och vatten. Låt blandningen koka ca 5 min rör om då och då och smaka av med salt.

 

 

 

 

Quinoasallad

  • 2 dl svart quinoa
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 5 dl vatten
  • 2 salladslökar
  • 250 g körsbärstomater
  • 2 avokador

Dressing

  • 1 msk finrivet limeskal
  • 2 msk färskpressad limejuice
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 dl hackad koriander
  • 2 msk olivolja
  • 1/2 tsk salt

Koka quinoan med buljongen, hacka grönsakerna, blanda i blanda ingredienserna till dressingen och häll över grönsakerna och quinoan.

Bön- och spenatbugare

Bön- spenatburgare

  • 2 förp kokta stora vita bönor (à 400 g)
  • 2 dl fryst, tinad bladspenat
  • 1 tsk anchochilipulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1/2 dl majsstärkelse
  • 1 tsk salt
  • 150 g halloumiost (eller fetaost)
  • 1 dl osaltade rostade solrosfrön
  • 1 dl finhackad koriander
  • rapsolja

Srirachamajonnäs

  • 1 dl majonnäs
  • 1 msk srirachasås (stark chilisås)

Guacamole

  • 2 tsk inlagd röd/grön hackad jalapeño 
  • 2 mogna avokador
  • 1 msk färskpressad limejuice
  • 1/2 dl hackad koriander
  • 2 krm flingsalt

Till servering

  • 4 hamburgerbröd
  • chips (gärna rotfruktschips)

Kallrökt lax med citrus pasta

4 port

  • 500 gr pasta
  • 250 gr ansad grön sparris
  • 2 tsk olivolja
  • 1 påse salladsmix
  • 400 gr kallrökt lax
  • 0,5 msk flingsalt
  • 0,5 tsk nymalen svart peppar

Dressing

  • 2 dl hackad färsk dill
  • 1 citron, rivet skal och pressad saft
  • 2 msk olivolja

Koka pastan, skölj av med kallt vatten

Koka upp lättsaltat vatten, lägg i sparrisen och låt sjuda 3 min

Blanda ihop dressingen

Blanda allt i en stor skål och smaka av med salt och peppar.

Källa okänt

Krämig fiskgryta

4 port

  • 400 gr torskfilé
  • 2-3 morötter
  • 2-3 st salladslökar
  • 1 liten fänkål
  • 2,5 dl matlagningsgrädde
  • ca 1 dl vatten
  • 1 tärning fiskbuljong
  • 1-2 tsk maizenaredning
  • 1 burk kräftstjärtar
  • dill
  • citronsaft
  • Potatis

Koka potatis

Skala och hacka grönsakerna, fräs dom mjuka i smör

tillsätt grädde, vatten och fiskbuljong. Låt koka upp och red av med maizena, smaka av och krydda efter smak.

Skär torsken i bitar och låt den koka i såsen ca 5 min, strax innan servering rör i kräftstjärtarna.

Här är en gammal favorit hemma hos oss, receptet kommer från någon matblogg någonstans bättre källhänvisning än så har jag tyvärr inte, men prova gärna receptet.