Paella med kyckling och chorizo

  • 4 port avorioris
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 kruka timjan
  • 1 zucchini
  • 3 chorizo
  • 400 g kyckling av innerfilé
  • 2 msk olivolja
  • 2 dl hönsbuljong
  • flingsalt
  • svartpeppar
  • 250 g körsbärstomater
  • 65 g bladspenat
  1. oka riset enlig anvisningen på förpackningen.
  2. Skala lök och vitlök. Skiva löken och finhacka vitlöken. Hacka timjan fint. Skär zucchinin i tärningar. Skiva chorizon.
  3. Stek kycklingen i olivoljan, tillsätt lök, vitlök, timjan, zucchini och korv, stek ytterligare några minuter. Tillsätt buljong och koka sakta några minuter. Smaksätt med salt och peppar. Dela tomaterna i halvor.
  4. Vänd ner riset, spenaten och tomaterna i kycklingfräset.
Advertisements

Belugatacos

Bästa fredags tacosen hittade jag av en slump i en kundtidning på tåget, grundreceptet är hämtat ur boken Ännu mera veggo, en bok jag länge har varit sugen på.

4 port

3 dl belugalinser (torkade)

0,5 gul lök

0,5 dl rapsolja

1 påse tacokrydda (eller motsvarande kryddning)

400 gr krossad tomat

1 dl vatten

Koka linserna i 15-20 min efter anvisningarna på paketet, låt stå och svalna i kokspadet.

Förbered dina tillbehör till  (Vi brukar ha tomat, gurka, rödlök, annans, guacamole, majs, riven ost, gräddfil, nachos, tortilla,  och tacosås)

Finhacka löken, bryn den i en stor gryta tillsammans med olja och tacokrydda. Häll av spadet av linserna och blanda ner i grytan tillsammans med krossad tomat och vatten. Låt blandningen koka ca 5 min rör om då och då och smaka av med salt.

 

 

 

 

Quinoasallad

  • 2 dl svart quinoa
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 5 dl vatten
  • 2 salladslökar
  • 250 g körsbärstomater
  • 2 avokador

Dressing

  • 1 msk finrivet limeskal
  • 2 msk färskpressad limejuice
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 dl hackad koriander
  • 2 msk olivolja
  • 1/2 tsk salt

Koka quinoan med buljongen, hacka grönsakerna, blanda i blanda ingredienserna till dressingen och häll över grönsakerna och quinoan.

Bön- och spenatbugare

Bön- spenatburgare

  • 2 förp kokta stora vita bönor (à 400 g)
  • 2 dl fryst, tinad bladspenat
  • 1 tsk anchochilipulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1/2 dl majsstärkelse
  • 1 tsk salt
  • 150 g halloumiost (eller fetaost)
  • 1 dl osaltade rostade solrosfrön
  • 1 dl finhackad koriander
  • rapsolja

Srirachamajonnäs

  • 1 dl majonnäs
  • 1 msk srirachasås (stark chilisås)

Guacamole

  • 2 tsk inlagd röd/grön hackad jalapeño 
  • 2 mogna avokador
  • 1 msk färskpressad limejuice
  • 1/2 dl hackad koriander
  • 2 krm flingsalt

Till servering

  • 4 hamburgerbröd
  • chips (gärna rotfruktschips)

Kallrökt lax med citrus pasta

4 port

  • 500 gr pasta
  • 250 gr ansad grön sparris
  • 2 tsk olivolja
  • 1 påse salladsmix
  • 400 gr kallrökt lax
  • 0,5 msk flingsalt
  • 0,5 tsk nymalen svart peppar

Dressing

  • 2 dl hackad färsk dill
  • 1 citron, rivet skal och pressad saft
  • 2 msk olivolja

Koka pastan, skölj av med kallt vatten

Koka upp lättsaltat vatten, lägg i sparrisen och låt sjuda 3 min

Blanda ihop dressingen

Blanda allt i en stor skål och smaka av med salt och peppar.

Källa okänt

Krämig fiskgryta

4 port

  • 400 gr torskfilé
  • 2-3 morötter
  • 2-3 st salladslökar
  • 1 liten fänkål
  • 2,5 dl matlagningsgrädde
  • ca 1 dl vatten
  • 1 tärning fiskbuljong
  • 1-2 tsk maizenaredning
  • 1 burk kräftstjärtar
  • dill
  • citronsaft
  • Potatis

Koka potatis

Skala och hacka grönsakerna, fräs dom mjuka i smör

tillsätt grädde, vatten och fiskbuljong. Låt koka upp och red av med maizena, smaka av och krydda efter smak.

Skär torsken i bitar och låt den koka i såsen ca 5 min, strax innan servering rör i kräftstjärtarna.

Här är en gammal favorit hemma hos oss, receptet kommer från någon matblogg någonstans bättre källhänvisning än så har jag tyvärr inte, men prova gärna receptet.

Pestobakad torsk med

Potatis puré

  • 900 g mjölig potatis
  • 3 dl mjölk
  • 2 msk smör
  • 1/2 tsk salt

Torsk

  • ca 600 g torskfilé
  • 3 msk pesto
  • 150 g fetaost

Sallad

  • 1 ask körsbärstomater (250 g)
  • 65 g machesallad
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk rödvinsvinäger
  • salt och peppar

 

Tina torsken om fryst används.

Sätt ugnen på 200°C, endast övervärme.

Potatispuré: Skala och koka potatisen.

Torsk: Lägg torsken i en ugnssäker form, bred på peston och smula över fetaosten. Sätt in formen mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills fiskens innertemperatur är 56°C.

Sallad: Dela tomaterna och blanda dem med sallat, olivolja och vinäger. Smaka av med salt och peppar.

Potatispuré: Häll av och pressa potatisen med potatispress.

Vispa ihop till en puré med varm mjölk och smör. Smaka av med salt och peppar.

Servera torsken med potatispuré och sallad.

Källa: ica.se