Bästa fredags tacosen hittade jag av en slump i en kundtidning på tåget, grundreceptet är hämtat ur boken Ännu mera veggo, en bok jag länge har varit sugen på.
4 port
3 dl belugalinser (torkade)
0,5 gul lök
0,5 dl rapsolja
1 påse tacokrydda (eller motsvarande kryddning)
400 gr krossad tomat
1 dl vatten
Koka linserna i 15-20 min efter anvisningarna på paketet, låt stå och svalna i kokspadet.
Förbered dina tillbehör till (Vi brukar ha tomat, gurka, rödlök, annans, guacamole, majs, riven ost, gräddfil, nachos, tortilla, och tacosås)
Finhacka löken, bryn den i en stor gryta tillsammans med olja och tacokrydda. Häll av spadet av linserna och blanda ner i grytan tillsammans med krossad tomat och vatten. Låt blandningen koka ca 5 min rör om då och då och smaka av med salt.
Livet på vallen 