Paella med kyckling och chorizo

  • 4 port avorioris
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 kruka timjan
  • 1 zucchini
  • 3 chorizo
  • 400 g kyckling av innerfilé
  • 2 msk olivolja
  • 2 dl hönsbuljong
  • flingsalt
  • svartpeppar
  • 250 g körsbärstomater
  • 65 g bladspenat
  1. oka riset enlig anvisningen på förpackningen.
  2. Skala lök och vitlök. Skiva löken och finhacka vitlöken. Hacka timjan fint. Skär zucchinin i tärningar. Skiva chorizon.
  3. Stek kycklingen i olivoljan, tillsätt lök, vitlök, timjan, zucchini och korv, stek ytterligare några minuter. Tillsätt buljong och koka sakta några minuter. Smaksätt med salt och peppar. Dela tomaterna i halvor.
  4. Vänd ner riset, spenaten och tomaterna i kycklingfräset.

Belugatacos

Bästa fredags tacosen hittade jag av en slump i en kundtidning på tåget, grundreceptet är hämtat ur boken Ännu mera veggo, en bok jag länge har varit sugen på.

4 port

3 dl belugalinser (torkade)

0,5 gul lök

0,5 dl rapsolja

1 påse tacokrydda (eller motsvarande kryddning)

400 gr krossad tomat

1 dl vatten

Koka linserna i 15-20 min efter anvisningarna på paketet, låt stå och svalna i kokspadet.

Förbered dina tillbehör till  (Vi brukar ha tomat, gurka, rödlök, annans, guacamole, majs, riven ost, gräddfil, nachos, tortilla,  och tacosås)

Finhacka löken, bryn den i en stor gryta tillsammans med olja och tacokrydda. Häll av spadet av linserna och blanda ner i grytan tillsammans med krossad tomat och vatten. Låt blandningen koka ca 5 min rör om då och då och smaka av med salt.