Kallrökt lax med citrus pasta

4 port

  • 500 gr pasta
  • 250 gr ansad grön sparris
  • 2 tsk olivolja
  • 1 påse salladsmix
  • 400 gr kallrökt lax
  • 0,5 msk flingsalt
  • 0,5 tsk nymalen svart peppar

Dressing

  • 2 dl hackad färsk dill
  • 1 citron, rivet skal och pressad saft
  • 2 msk olivolja

Koka pastan, skölj av med kallt vatten

Koka upp lättsaltat vatten, lägg i sparrisen och låt sjuda 3 min

Blanda ihop dressingen

Blanda allt i en stor skål och smaka av med salt och peppar.

Källa okänt

Pestobakad torsk med

Potatis puré

  • 900 g mjölig potatis
  • 3 dl mjölk
  • 2 msk smör
  • 1/2 tsk salt

Torsk

  • ca 600 g torskfilé
  • 3 msk pesto
  • 150 g fetaost

Sallad

  • 1 ask körsbärstomater (250 g)
  • 65 g machesallad
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk rödvinsvinäger
  • salt och peppar

 

Tina torsken om fryst används.

Sätt ugnen på 200°C, endast övervärme.

Potatispuré: Skala och koka potatisen.

Torsk: Lägg torsken i en ugnssäker form, bred på peston och smula över fetaosten. Sätt in formen mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills fiskens innertemperatur är 56°C.

Sallad: Dela tomaterna och blanda dem med sallat, olivolja och vinäger. Smaka av med salt och peppar.

Potatispuré: Häll av och pressa potatisen med potatispress.

Vispa ihop till en puré med varm mjölk och smör. Smaka av med salt och peppar.

Servera torsken med potatispuré och sallad.

Källa: ica.se